Heo bản hun khói Măng Đen

Bò hun khói Măng Đen cùng với thịt heo bản hun khói là món ngon đặc sản Măng Đen Kon Tum nức tiếng được nhiều người yêu thích. Bên ngoài miếng thịt nâu đỏ bầm bầm vì khói bếp nhưng bên trong lại đỏ hồng tươi ngọt rất hấp dẫn. Thịt heo bản hun khói dùng để ăn kèm với cơm lam, khẩu háng (xôi nếp non thơm) và đặc biệt là chấm cùng với chẩm chéo thì ngon hết nấc. Thịt heo bản hun khói cũng là món quà hấp dẫn dành cho người thân, bạn bè sau chuyến đi xa cũng như trong dịp lễ Tết.

Thịt heo bản hun khói Măng Đen – đặc sản Kon Tum

Đến với Măng Đen, các bạn sẽ được thưởng thức nhiều món đặc sản với những tên khá dân dã và lạ lẫm song khi được thưởng thức rồi bạn tấm tắc mãi không thôi: Rượu ghè, gỏi lá rừng, măng khô, và đặc sản thịt hun khói Măng Đen.

Có thể nói người đồng bào vùng Tây Nguyên thường thích ăn các món nướng, thịt heo gác bếp hay còn gọi là thịt lợn khô ở phía Tây Bắc là một trong số đó. Đây là món ăn truyền thống độc đáo, hấp dẫn với hương vị tuyệt vời. Không chỉ có người đồng bào nơi đây mới thích mà ngay cả khách du lịch và người miền xuôi cũng rất mê. Thịt heo bản hun khói Măng Đen được làm từ thịt tươi tẩm ướp gia vị treo trên giàn bếp, nên lớp bên ngoài có màu đỏ nâu nâu, bên trong từng sớ thịt hồng tươi rất bắt mắt. 

Thịt heo bản hun khói Măng Đen có mùi thơm rất đặc trưng của các loại gia vị ướp núi rừng, thịt heo là loại heo bản (còn gọi là heo đen, Thịt heo của người đồng bào) tươi ngon tự nhiên, thịt săn chắc do heo ở đây được nuôi theo hình thức chăn thả tự nhiên. Thịt heo ngon, tươi sau khi mổ, được tẩm ướp các gia vị đặc trưng núi rừng  theo công thức cổ truyền của cơ sở Huệ Tâm Măng Đen. Do vậy mà heo bản hun khói Măng Đen rất ngon, đậm đà, dai dai hấp dẫn là đặc sản được nhiều người săn lùng tìm mua.

Thịt heo bản hun khói Măng Đen được làm như thế nào?

Để làm thịt heo bản hun khói cũng khá là kỳ công từ nguyên liệu chuẩn bị cho đến quá trình treo thịt trên giàn để hun khói. Sau đây là cách làm món thịt ngon của Măng Đen theo kinh nghiệm mà Ghiền thịt thấy được khi lên thăm cơ sở thịt hun khói Huệ Tâm Măng Đen.

Nguyên liệu:

• Muối, tỏi, tiêu, ớt khô, gừng, hạt rừng.
• Thịt heo heo tươi mua từ bản làng của người địa phương.

Cách thực hiện:

• Ớt, gừng, tỏi rửa sạch, băm nhuyễn.
• Các loại hạt rừng rang xay thành bột hoặc giã nhuyễn.
• Rửa thịt sạch dùng khăn thấm khô, sau đó thái thịt thành từng đoạn dài vừa phải không quá to hoặc quá nhỏ.  
• Trộn hạt rừng với muối tiêu, ớt, gừng, tỏi sau đó ướp với thịt trong 2-3 tiếng đồng hồ để thịt thấm đều các gia vị vào trong tận từng thớ thịt. Lưu ý hạt hỗn hợp hạt rừng là gia vị nhằm giúp tăng hương vị cho món ăn nên cho vừa phải để thịt không bị đắng.  
• Sau đó treo từng miếng thịt lên gác bếp (gác là giàn tre đan lại có mấu để treo thịt) hoặc nếu không có giàn tre các bạn có thể dùng móc sắt vẫn được nhé! Rồi đốt lửa ở phía dưới liên tục để sấy thịt khô khoảng 17-19 giờ một cách tự nhiên. Thịt chín thơm lừng có thể treo hẳn trên bếp vừa bảo quản vừa có thể dùng dần mà không bị hỏng hoặc có thể lấy ra cho vào ngăn đông để bảo quản

Cách thưởng thức heo bản hun khói đúng chuẩn

Để ngon nhất, thịt hun khói Măng Đen khi mang ra ăn, xé nhỏ và thưởng thức món ngon này cùng với hạt riêu rừng – loại muối đặc biệt chỉ có bán tại cơ sở Huệ Tâm Măng Đen. Để sử dụng thịt hun khói, sau khi lấy ra khỏi ngăn đông tủ lạnh, chúng ta cho vào bếp lò nướng lại khoảng 5 phút hoặc hấp cách thủy để thịt mềm ra thì xé nhỏ được và bắt đầu thưởng thức.

Lấy một miếng thịt đã xé hồng hồng chấm với muối tiêu rừng có vắt thêm nước cốt chanh nữa thì càng tuyệt vời: Vị ngọt của thịt, dai dai nhưng vẫn rất mềm, đặc biệt vị ngon ấy đã hòa quyện với mùi thơm thoảng nhẹ của khói bếp, mùi thơm thơm của mắc khén, cay nồng ớt gừng, tỏi hấp dẫn vô cùng các bạn ạ. Đặc biệt có thêm chẩm chéo lại mùi vị càng dậy và càng đậm đà hơn. Ăn mãi mà không thấy chán.  

Mua thịt heo hun khói, ba chỉ hun khói chính gốc ở đâu?

Sắp đến Tết Nhâm Dần 2022 cộng với tiết trời se se lạnh này được ngồi quây quần với cả nhà hàn huyên câu chuyện mà có thêm đĩa thịt heo hun khói Măng Đen chấm cùng chẩm chéo hoặc tương ớt thì tuyệt vời phải không các bạn nhỉ? Có nhiều bạn băn khoăn không biết là mua thịt heo hun khói Huệ Tâm chuẩn vị Măng Đen là mua ở đâu? Mời các bạn cùng đến với Ghiền thịt nhé!

• CƠ SỞ THỊT HUN KHÓI HUỆ TÂM

Ghiền thịt là đơn vị phân phối cung cấp các loại đặc sản vùng miền: Uy tín, chất lượng hàng đầu và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm được nhiều khách hàng tin tưởng và tìm đến. Vậy hãy đừng chần chừ nữa ghé ngay Ghiền thịt để chọn lựa sản phẩm ngon, quý đặc biệt là thịt heo hun khói Măng Đen các bạn nhé!

Chúng tôi hân hạnh phục vụ các bạn theo phong cách tận tâm, chuyên nghiệp, giá cả phải chăng nhất định sẽ khiến cho quý khách thực sự hài lòng và tin tưởng để là khách hàng thân thiết của Ghiền thịt!