Cách Làm Khô Bò Miếng Ngon Tại Nhà Ngon Ngọt Phát Thèm

Chuẩn bị nguyên liệu làm món khô bò miếng:

• 300gr thịt bò
• 3 cây sả, 1 củ gừng
• Tỏi băm, ớt bột, tiêu, bột nghệ
• Gia vị: dầu hào, nước tương, dầu điều, muối, đường,  ngũ vị hương

Cách chế biến món khô bò miếng:

• Thịt bò rửa sạch để ráo, thái miếng dọc theo thớ thịt.  Nên dùng một cái khăn sạch để lau thật khô. Sau đó thái miếng mỏng, to bản dọc theo thớ ( tùy các bạn làm sợi dài hay ngắn để có thể thái miếng to hay bé).
  Mẹo chọn thịt bò: Chọn thịt bò thăn, miếng to, không mỡ, có thớ rõ ràng.
• Ướp thịt bò với gia vị: sả băm 3 cây bột cari 1 muỗng ½ muỗng tiêu ½ muỗng bột nghệ 1 muỗng ớt bột 1 muỗng dầu hào 1 muỗng nước tương 1 muỗng dầu điều 1 muỗng muối 1 muỗng đường ½ muỗng ngũ vị hương. Trộn đều cho thịt bò và các gia vị thấm vào nhau, sau đó bọc màng lại để trong ngăn mát tủ lạnh 4-6 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
• Nấu thị bò: Sau khi thịt đã ngấm gia vị, cho thịt ra ngoài cho bớt lạnh, cho chảo lên bếp, làm nóng chảo, tiếp theo đặt từng lát thịt bò lên chảo đun với lửa nhỏ cho thịt ra bớt nước, đun nhỏ lửa đến khi nào thấy thịt thật khô thì cho ra đĩa.
• Sấy thịt bò: Thịt nguội bạn lấy chày nện lên đều miếng thịt cho thịt mềm ra sau đó xé nhỏ hay để nguyên miếng tùy thích, nên để khô bò ở dạng miếng khi ăn xé ra sẽ ngon hơn, sau đó mang đi sấy kho trong lò vi sóng hoặc trên bếp lửa để thịt được khô ráo hơn. Thịt bò khô làm xong, để thật nguội rồi cho vào bịch ni lông bảo quản nơi thoáng mát. Khi ăn nặn chanh lên thịt bò chấm với tương ớt ăn rất ngon.

Những lưu ý khi để làm món khô bò ngon:

• Cắt thịt bò thành lát mỏng 1cm theo chiều dài của thớ thịt chú ý không được cắt ngang thớ thịt vì như thế thịt bò khô sẽ bị vụn.
• Tùy theo sở thích ăn cay, ngọt, mặn để chúng ta có thể nêm nếm gia vị cho phù hợp.
• Bí quyết màu khô bò đỏ tươi đẹp mắt là bạn dùng ớt tươi xay thay ớt bột và thêm xíu dầu điều hoặc dầu gấc sẽ làm màu thành phẩm tươi hơn.
• Không có lò vi sóng thì sau khi nện thịt bò xong, các bạn cho thịt bò vào lại trong chảo, rim thịt với lửa nhỏ cho đến khi thịt bò thật khô là được, đó là cách làm khô bò bằng chảo không cần lò nướng.

Với cách làm khô bò miếng tại nhà này,  chỉ cần một vài công đoạn đơn giản là bạn đã có món bò khô ngon như ngoài hàng. Thịt bò dai dai, ngọt ngọt, hương vị cay cay đậm đà lại têm hương vị của các loại gia vị kết hợp lại với nhau thật kích thích. Từ nay bạn không phải kìm nén cơn thèm bò khô có thể làm để tự thưởng thức một cách an toàn tại nhà rồi nhé!

Cách làm bò khô chuẩn vị cay đậm, thơm ngon với cách làm đơn giản, không tốn nhiều thời gian. Thêm mẹo này để món ngon hấp dẫn, khó cưỡng.

Thịt bò khô là món ăn vặt được rất nhiều các gia đình lựa chọn trong mỗi dịp Tết hoặc cuối tuần. Chuyên mục món ngon mỗi ngày hôm nay sẽ chia sẻ cùng các bạn cách làm bò khô thơm ngon, cay đậm, ăn là thích mê.

Thử tưởng tượng xem, vào những ngày hè oi ả, nhâm nhi đĩa bò khô xé sợi với cốc bia mát lạnh thì thật là quá đã. Còn những ngày đông lạnh giá, xé miếng bò khô tảng, chấm tương ớt và chùm chăn coi phim bộ. Thật tuyệt phải không nào? Còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay áo lên vào Bếp làm món Thịt bò khô vạn người mê ! Để thấy Cách Làm Khô Bò Miếng trông có vẻ khó nhưng vô cùng đơn giản này.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cách làm bò khô miếng

Trước khi đi đến cách làm bò khô ngon, chuẩn vị, chuyên mục món ngon mỗi ngày cùng bạn chuẩn bị nguyên liệu nhé. ^_^

• Thịt bò thăn: 1 kg (hoặc tùy vào lượng thịt để dùng lượng gia vị phù hợp bạn nhé).
• Ngũ vị hương: 1 gói.
• Sả: 6 – 8 củ.
• Tỏi: 3 củ.
• Gừng: 1 củ.
• Gia vị cần chuẩn bị: ớt bột, hạt tiêu, đường, nước mắm, muối, dầu hào.

Cách lựa chọn thịt bò tươi, ngon để làm bò khô miếng

• Cách làm bò khô miếng ngon, chuẩn vị phụ thuộc rất nhiều vào việc lựa chọn thịt bò bạn nhé!. Làm thịt bò khô ngon, mềm và dễ làm thì chọn thăn bò hoặc bắp bò.
• Trên thị trường hiện nay có nhiều cơ sở làm giả thịt bò từ thịt trâu hoặc thịt lợn sề. Trong khi thực phẩm thật giả lẫn lộn như vậy, bạn cần có mẹo để phân biệt.
• Trước hết về mùi, thịt bò đúng chuẩn có mùi thơm đặc trưng, hơi gây gây, chỉ cần sờ tay vào thịt rồi đưa ngón tay gần mũi là bạn có thể ngửi thấy mùi thơm này. Thịt trâu gần như không có mùi gì đặc biệt. Thịt lợn sề có thể được trộn với máu bò để làm giả nên cũng có mùi đặc trưng của bò, tuy nhiên nếu tinh mắt vẫn nhận ra từ thớ thịt.

• Thịt bò thớ mịn nhỏ hơn thịt trâu. Để ý thấy trên dao, thớt hay quanh phản thịt, thậm chí trên tay người bán thịt bò chuẩn có những vụn thịt li ti dính vào, bởi thịt bò nhỏ và mịn khi thái nhiều thường để lại “dư phẩm” này. cách làm bò khô
• Thịt trâu và thịt lợn sề thớ to, ngắn, khi thái khó lòng thái mỏng được như thịt bò. Về màu sắc, thịt bò có màu đỏ tươi tắn, mỡ vàng rất nhạt, ấn đầu ngón tay vào mặt thịt có cảm giác bám dính tự nhiên, khô ráo không thấy nhớt, không ướt nước là thịt ngon. Thịt trâu thường tái thâm hơn thịt bò, mỡ màu trắng, còn thịt lợn sề lại có màu đỏ hồng nhạt hơn thịt bò.

2. Sơ chế, tẩm ướp thịt bò cách làm bò khô

• Thịt bò sau khi rửa sạch, để ráo nước. Nếu sơ chế thịt bò quá kỹ thì khi nấu sẽ làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng và độ ngọt ban đầu. cách làm bò khô
• Thái miếng rộng to bản, dày khoảng 1 cm, thái dọc theo thớ thịt.
• Tỏi, sả, gừng đập dập, băm bỏ.

Pha hỗn hợp gia vị gồm: cách làm bò khô:

• Tỏi, sả, gừng, 2 thìa cà phê ớt bột (lượng ớt bột có thể cho tuỳ ý theo khẩu vị và thói quen ăn cay của từng gia đình).
• Tiếp tục cho 3 thìa đường, 4 thìa mắm, 4 thìa dầu hào, 1 thìa muối và hạt tiêu.
• Tất cả đổ vào tô thịt bò, đảo đều rồi đậy kín, để trong ngăn mát tủ lạnh trong 6-8 giờ đồng hồ, để qua đêm cho thịt ngấm vị. Khi nêm gia vị nên đeo bao tay ni-lông để nhào, tẩm ướp thịt được đều và nhanh ngấm vị hơn.

3. Cách chế biến thịt bò khô cách làm bò khô

• Thịt bò sau khi được tẩm ướp qua đêm, bỏ ra khỏi tủ cho hết lạnh.
• Có thể sử dụng chảo chống dính hoặc lò vi sóng.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo sau đó cho từng miếng thịt bò vào rán, vặn nhỏ lửa liu riu, làm chín 2 mặt cho đến khi miếng thịt bò khô lại thì tắt bếp gắp ra đĩa (Lưu ý: khi dùng chảo thì dùng chảo chống dính để khi rán thịt không bị sát, vụn thịt). cách làm bò khô
• Hai yếu tố gió và nhiệt độ nóng làm thịt khô lại trước khi vi khuẩn có cơ hội len lỏi vào làm hư thối thịt.
• Trước khi sấy, thường thịt phải được lạng bỏ mỡ khỏi phần nạc, vì mỡ khó khô và dễ làm cho sản phẩm nhanh hỏng.

Cách làm bò khô sợi

Món ngon mỗi ngày chia sẻ các bạn cách làm bò khô sợi thơm ngon, cay đậm hấp dẫn:

• Thịt bò sau khi rán xong dùng chày giã mềm từng miếng một, sau đó dùng tay xé thành các sợi nhỏ đều nhau cho vào khay. (Không nên giã quá nát vì sẽ khó xé, lúc sấy khô sẽ bị giòn vụn, mất đi độ mềm của thịt bò).

• Xé xong cho khay thịt bò vào lò nướng sấy khô trong vòng 45 phút. Nhiệt độ nướng lý tưởng từ 100-120 độ C.
• Cứ cách khoảng 5 phút lấy thịt bò ra đảo đều một lượt. cách làm bò khô
• Thịt bò sau khi nướng xong lấy ra khỏi lò, để nguội và thưởng thức. Nếu không có lò nướng, chúng ta vẫn có thể sử dụng chảo.
• Ta xao khô thịt bò đã xé xợi bằng chảo chống dính.
• Đặt chảo lên bếp và xao khô với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi sợi thịt bò khô lại và bông tơi lên thì tắt bếp, để nguội và thưởng thức.

Cách làm bò khô tảng

• Thịt bò sau khi rán xong giã nhẹ tay sơ qua để khi nướng thịt nhanh khô hơn. Thịt đã giã xong, dàn đều cho vào khay nướng. Nhiệt độ nướng từ 100-120 độ C trong 1 giờ đồng hồ.
• Cách 9 -10 phút lại lấy ra đảo mặt miếng thịt bò cho thịt khô đều và không bị cháy. Nếu không có lò nướng có thể dùng chảo chống dính:
• Bật nhỏ lửa, cho từng miếng thịt vào chảo rán, lật liên tục để miếng thịt bò khô đều và không bị cháy. Kiểm tra xem miếng thịt bò đã khô chưa bằng cách xé miếng thịt ra, thấy bên trong không còn nước ẩm ẩm là được, tắt bếp, để nguội và thưởng thức. cách làm bò khô miếng ngon dai.
• Bò khô có màu đỏ nâu sẫm, hương thơm đậm đà, độ ngọt mặn vừa phải, dai nhưng không cứng.
• Khô bò khi ăn với chanh tạo hương vị đậm đà.

4. Các món ăn kèm thịt bò khô cách làm bò khô

Sau khi có trong tay cách làm bò khô và khi chế biến xong, bò khô được bày ra đĩa, vắt chanh đều và có thể ăn ngay. Ngoài ra bò khô được sử dụng ăn kèm với nhiều món ngon khác như sau:

Nộm bò khô

Đĩa nộm là sự kết hợp đầy đu đủ, cà rốt, dưa chuột, xoài xanh… và cả bò khô nữa. Tất cả kết hợp với nước trộn chua ngọt tạo nên một tổng thể hài hòa cả chua cay mặn ngọt, ăn thích miệng vô cùng.

Bánh mì kẹp bò khô

Nghe món này có vẻ lạ, nhưng kỳ thực khá độc đáo. Bạn có thể chuẩn bị một bữa sáng với ổ bánh mì đầy đủ. Bánh mì kẹp xúc xích, bò khô, thêm ít rau tùy ý, cộng với tương và nước sốt.

Mì tôm bò khô chua cay

Mì tôm là món quá quen thuộc với người Việt rồi. Nhắc đến mì tôm thì có muôn kiểu kết hợp và biến tấu. Nếu thử ăn mì tôm với bò khô sẽ không làm bạn hối hận đâu. Mùi mì tôm kết hợp với vị cay cay của bò khô quyện vào vị chua của chanh sẽ trở thành món ăn ngon xuất sắc. cách làm bò khô

Bánh tráng trộn bò khô

Bánh tráng trộn hay bánh tráng nướng có bò khô sẽ trở nên hoàn hảo. Bò khô mang lại vị cay xuýt xoa cùng màu sắc hấp dẫn. Ăn xong ghiền ngay là có thật.

Nem cuốn bò khô

Với những nguyên liệu và hương vị tương tự với món nộm bò khô. Chỉ khác là, thay vì phải trộn đều thật đều các nguyên liệu rồi ăn bằng đũa, thì món nêm cuốn bò khô bạn có thể cuốn chúng với bánh tráng mỏng và chấm với nước chấm nhâm nhi, thưởng thức. Sẽ mang đến cho bạn cảm giác thú vị theo một cách rất riêng.

Mì trộn bò khô cách làm bò khô

Món này có thể xa lạ với nhiều người. Đúng như tên gọi, đây là sự kết hợp giữa mì và bò khô. Mì được trụng thật khéo để vừa chín tới, sợi mì vẫn khô khô, dai dai nhai thích miệng rồi bỏ vào bát. Người bán cũng khéo léo bày thêm lên trên là giá đỗ chần, lạc, hành phi và bò khô đỏ đậm bắt mắt. Cuối cùng, rưới đẫm thứ nước sốt chua chua, ngọt ngọt, cay cay là chúng ta đã có một món ăn ngon khó cưỡng.

Cháo đậu xanh bò khô

Khác với cháo trai, cháo sườn thường thấy. Món cháo đậu xanh hấp dẫn và hợp với mùa hè hơn bởi sự kết hợp giữa gạo nếp và đỗ xanh nguyên hạt. Từng miếng cháo đều sánh ngậy, ngọt bùi mà lại thanh mát cực cuốn miệng. Ăn kèm với bò khô lại càng thú vị và đậm đà hấp dẫn hơn.  cách làm bò khô

5. Bảo quản khô bò đúng cách

Với cách làm bò khô các bạn dễ dàng chế biến được món bò khô, để nguội và có thể thưởng thức ngay. Có thể dùng thêm với chanh và tương ớt để món thịt bò khô thêm hấp dẫn. Nếu chưa ăn ngay, có thể bảo quản theo 2 cách:

Cách 1: Khô bò đựng trong lọ sạch, kín và để tủ lạnh

Đựng trong lọ sạch, đậy nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để ngoài nếu nhiệt độ ngoài không quá nóng. Tránh ánh nắng trực tiếp. Đối với lọ thủy tinh mình thường có thói quen tiệt trùng bằng nước sôi. Lọ thủy tinh sạch hay không đều ảnh hướng lớn đến việc bảo quản thực phẩm.

Khi sử dụng, bạn áng chừng lượng vừa đủ để cho thịt bò khô ra. Không nên cho quá nhiều ra cùng một lúc, như vậy khi không dùng hết, sản phẩm còn lại dễ bị hỏng, mất mùi hoặc nấm mốc (bởi không khí bên ngoài khá ẩm).

Riêng với thịt bò khô miếng, cách tốt nhất là cho chúng vào bao ni-lông, cuộn kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh. cách làm bò khô.

Cách 2: Khô bò để trong túi và hút chân không

Cách bảo quản này có thể giữ được vị thơm ngon của thịt trong vòng 1-2 tháng. Tuy nhiên, ăn bò khô miếng trong tuần đầu là ngon nhất. Bảo quản bò khô cẩn thận sẽ giữ được bò khô cực kỳ thơm ngon, mà lại đảm bảo vì không hề có chất bảo quản.

Chuyên mục món ngon mỗi ngày của Ghiền thịt đã chia sẻ bạn cách làm bò khô với nhiều món ngon. Bò khô là món nhậu rất ngon và là món ăn kết hợp hết sức phong phú. Tuy nhiên nhiều phụ huynh lo lắng về an toàn thực phẩm và không dám mua. Với cách chế biến trên, các mẹ có thể tự làm ở nhà để phục vụ đại gia đình.

Tuy nhiên, nếu không kịp thời gian để làm bò khô tại nhà, các bạn vẫn có thể đặt hàng Khô bò ăn liền Krông Pa nổi tiếng với thương hiệu 25 năm trọn 1 vị riêng, không lẫn được vào đâu trên thị trường nhờ hương vị lá rừng Gia Lai. Các bạn có thể đặt hàng ngay link bên dưới, giao hàng trên cả nước với giá vô cùng yêu thương nhé.

Khô bò ăn liền Krông Pa

Ngay bây giờ các chị em hãy ra chợ lựa những thớ thịt bò ngon nhất về làm món bò khô dự trữ bạn nhé ^_^