Bí quyết làm món bò khô miếng ngon ngọt bất bại

Bò khô miếng ngon phải là miếng bò lớn, bản to, màu vàng ngả cánh gián. Để làm bò khô miếng ngon và có màu sắc đẹp tự nhiên như thế, chúng ta phải sử dụng gia vị tự nhiên và áp dụng phương pháp sấy bằng lò củi. Khi thưởng thức miếng bò khô sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt bò tươi xen lẫn hương bị khói bùi đậm đà phảng phấn làng quê Việt, hương cay nồng và thơm từ các nguyên liệu tự nhiên như sả, gừng, ớt…

Giá trị dinh dưỡng của bò khô miếng

Bò khô miếng là sản phẩm có protein cao dễ hấp thu, cung cấp hàm lượng đủ cho những người vận động hoặc làm việc trí óc. Hàm lượng carbonhydrat trong miếng bò thấp nên không gây béo phì hoặc gây các hiệu ứng phụ cho người sử dụng.

Sản phẩm chế biến ăn liền phù hợp với những buổi liên hoan và lúc rảnh rỗi quây quần bên gia đình, bạn bè. Với những bạn trẻ đam mê du lịch, thích khám phá thì bò khô miếng rất cần thiết và phù hợp mang theo. Sản phẩm nhỏ gọn, đáp dụng đủ năng lượng, cung cấp protein thiếu hụt trong quá trình vận động thời gian dài.

Bò khô miếng Krông Pa phù hợp với nhiều lứa tuổi, đặc biệt từ 10 – 50 tuổi. Cách bảo quản tốt nhất là giữ thịt nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và nên bảo quản lạnh. Không nên mở bao bì, hoặc không cho không khí lọt vào bên trong.

Hướng dẫn sử dụng bò khô

Sử dụng trực tiếp: Bạn có thể mở bao bì và thưởng thức ngay lập tức, đừng quên cho thêm vài giọt chanh lên miếng thịt bò khô nhé, nó sẽ làm cho hương vị của bò khô ngon hơn đấy!

Sử dụng kết hợp với đồ uống: nhâm nhi bò khô miếng kết hợp với một cốc bia, hoặc vài ly rượu…

Sử dụng làm nguyên liệu để chế biến với các loại sản phẩm khác: Bò khô là một trong những loại nguyên liệu tuyệt vời không thể thiếu để chế biến một số món ăn như nộm bò khô chua cay, bánh tráng trộn, gỏi xoài thịt bò khô…

Thịt bò khô là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt dùng để nhâm nhi trong những ngày trời lạnh. Cách làm thịt bò khô không khó nhưng mất nhiều thời gian, phải nắm bí quyết về các gia vị tẩm ướp và công đoạn sấy khô đúng độ mà không phải ai cũng biết.

Bí quyết làm thịt bò khô miếng thơm ngon bất bại

Có nhiều cách làm bò khô miếng khác nhau, mỗi cách sẽ đem lại một hương vị khác nhau tuỳ sở thích của từng người như cách làm bò khô miếng không cần lò nướng. Cách làm bò khô miếng bằng nồi chiên không dầu, bằng lò nướng hoặc bằng chảo. Trong bài này Ghiền thịt sẽ hướng dẫn cách đơn giản nhất để các bạn có thể làm ở nhà.

Nguyên liệu làm thịt bò khô: 

• Thịt thăn,mông sấn (hoặc bắp nếu thích ăn có gân): 1kg
• Ngũ vị hương: 1/2 gói nhỏ
• Dầu hào: 4 thìa ăn phở
• Gói gia vị bò kho: 1/2 gói
• Mật mía: 6 thìa ăn phở (không có mật mía thì dùng đường nâu nhưng dùng mật mía vẫn là ngon nhất cho ra màu sắc và hương vị thơm đậm đà hơn, màu cũng đẹp hơn, ngon hơn)

• Nước mắm: 2,5 thìa ăn phở
• Ớt bột Hàn Quốc: 2-3 thìa canh (tạo màu đẹp cho thịt bò, nếu không có dùng ớt bột thường cũng được)
• Sa tế: 2 thìa ,nếu ăn cay hơn cho 3-4 thìa.
• Sả: 5 củ
• Gừng: 1/2 củ
• Tỏi: 4-5 tép

Cách làm thịt bò khô miếng ăn là ghiền

– Thịt bò rửa sạch, lấy khăn thấm khô, thái miếng to bản dày khoảng 0,5- 0,7cm, thái dọc thớ. Sả, gừng, tỏi băm thật nhuyễn hoặc cho tất cả vào máy xay thật nhỏ, vừa đều vừa nhanh.

– Lấy bát trộn tất cả các nguyên liệu thành một hỗn hợp để ướp vào thịt bò gồm: sả, gừng, tỏi xay nhuyễn, ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt bột thường, dầu hào, sa tế, nước mắm, mật mía, gói gia vị bò kho, ngũ vị hương, nước mắm.

– Sau đó lấy bao tay trộn hỗn hợp sốt trên với thịt bò, bóp đều, chà xát để phần sốt ướp ngấm vào thịt kỹ hơn.

– Ướp khoảng 8-12 tiếng, tốt nhất là ướp qua đêm, để ngăn mát tủ lạnh, thỉnh thoảng đảo qua để thịt được ngấm đều gia vị.

– Thịt sau khi ướp cho lên bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu cho thịt bò tiết ra nước tầm 10-15 phút (không nên đun quá lâu sẽ làm bở thịt không ngon).

– Đun đến khi gần cạn thì nêm nếm lại gia vị, không nên đậm quá tránh thịt bị mặn, nên nêm nhạt một chút lúc gia vị cạn ngấm vào thịt là vừa (chú ý nhất công đoạn thịt gần cạn nước phải đảo liên tục và to lửa hơn để thịt gần cạn nước là được).

– Trong khi đó bật lò nóng trước, 100- 120 độ – 15 phút. Khi thịt đã sệt cạn nước, chờ nguội rồi lấy thớt và cây lăn, lăn từng miếng thịt trải đều ra và mềm hơn sau đó xếp vào vỉ để cho vào lò nướng. Nếu không có cây lăn thì dùng chày dằm dằm nhẹ cũng được.

– Khi nướng cứ 10 phút lại đảo mặt bò 1 lần, nếu trong nồi còn nước thì quết nốt lên bò. Thường bò sẽ đạt sau 30 – 40 phút tuỳ khẩu vị mỗi người thích ăn ẩm hay ăn khô nhiều.

– Bò hoàn thành để nguội, đóng lọ cất ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Chúc các bạn thành công với món thịt bò khô thơm ngon! Ghiền thịt là thương hiệu thịt sạch uy tín, chúng tôi cung cấp thịt bò Úc, bò Mỹ nhập khẩu chính ngạch, đầy đủ tem kiểm định cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đạt chứng nhận quốc tế.